食用油作为饮食中必不可少的一道主料，伴随着社会的发展和人们的需求，始终在万象更新，与时俱进。同时，随着人们健康意识的提高，人们对食用油的质量要求不断提升，国内食用油市场的“主心骨”正在逐渐由以往的普通转向高端。世博威油博会作为国际油品博览会的代表，今年4月8日至10日将如期相约北京老国展。

日前正值春节前夕，千家万户大批购买年货准备过年，琳琅满目的高端食用油产品在各大卖场十分醒目，但当前高端食用油市场仍旧存在乱象，怎样才能购买到理想的高端食用油?世博威油博会招商总负责人陈女士在此详细汇总了高端食用油的分类，并特地采用表格和图片的形式，使大家能最直观地了解和分析。

高端食用油总分类

国外橄榄油的分类

本土高端食用油分类

此外，一些具有特殊功效的特种油也在不断走向市场，主要是指除油菜籽、大豆、花生、葵花籽、棉籽五大油料作物外，由特种油料生产的油脂，在这些油脂中，含有丰富的不饱和脂肪酸，尤其是人体必需的亚油酸、亚麻酸，还富含多种微量元素和生物活性物质，具备一定的营养保健特性。

特种油特别强调的是亚油酸和亚麻酸的比值，两者比值在4∶1至6∶1之间才对人体最有益，对某些疾病，如心脑血管病有很好的预防作用，还有针对孕妇和儿童推出的专用油等。

从一定程度上说，特种油走了一条“保健”之路。可以说特种油是另辟蹊径，绕开了本土高端食用油激烈竞争，开发特色渠道，直接运作终端，同时又占领高端，避开了低端的厮杀。在市场操作这一方面，特种油面临的考验尤其大，在特色渠道和产品的对接上要下大力气。

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