“我买的散装豆油怎么颜色这么深啊，而且一入锅全是水沫子，吃起来味道也不好。”日前，招远的邵女士带着疑问把刚买的散装大豆油送到招远市质监局。经化验，散装豆油掺了大量的水，含有的杂质较多，不宜食用。

眼下，超市里的花生油、大豆油、瓜子油和调和油等品种多样的食用油让人眼花缭乱。该怎么选油、吃油才更健康呢?在此，招远市质监局食品化验室的工作人员提醒广大消费者，在选购食用油时，要注意从三方面来考虑。

首先，从感官上识别。色泽：一般高品质的油颜色浅，低品质的油颜色深。不同品种的油色泽的深浅也略有差异;透明度：食用油的透明度高，水分杂质少，质地就优良。优质的植物油静置24小时后，应该清晰透明、不混浊、无沉淀、无悬浮物。另外，口感正常的食用油不应有刺激性气味。

其次，是从食用油标识上鉴别商标。注意保质期和出厂日期。无厂名、厂址，没有联系方式，无质量标准，无QS质量安全标识的千万不要购买。同时，要看等级。国家食用油的标准规定，食用油按质量分为一级、二级、三级、四级4个等级，等级越高，精炼程度就越高，选精炼程度高的油可放心使用。而且，国家标准规定，食用油产品标签中需要对是否添加人工抗氧化剂进行明确标识，并说明是否用了转基因原料及原料产地。

此外，要考虑食用油的营养保健价值。纯花生油含有较高的维生素E，可帮助调节人体的新陈代谢，延缓细胞老化，有利于保护心血管健康。