据德国汉堡的行业刊物油世界称，全球橄榄油供应紧张，价格趋于上涨，因为头号生产国和出口国西班牙的橄榄油减产。

专家预计2014/15年度全球橄榄油产量为287万吨，低于上年的344万吨。西班牙产量将从上年的192万吨降至100万吨。

过去12个月里西班牙哈恩地区初榨橄榄油价格上涨17%，而同期芝加哥期货交易所(CBOT)豆油价格下跌23%，马来西亚棕榈油价格下跌8%。

专家称，从任何角度看橄榄油供应都非常紧张。橄榄油市场必须通过价格上涨，拉大橄榄油与其他植物油的价格升水，才能实现调配需求的目的。

橄榄油市场已经对供应紧张做出反应，价格出现大幅上涨。周一西班牙哈恩交易所11月交货的橄榄油期约收于2505欧元/吨，约合3219美元，高于两个月前的2125欧元。

由于价格高企，油世界预计2014/15年度(10月到次年9月)欧盟橄榄油消费量将比上年的185万吨减少10到12万吨，消费者将转向葵花油和其他植物油。

西班牙橄榄主产区安达卢西亚地区降雨不足，加上橄榄树经过上年创纪录的产量后进入低产期，因而导致西班牙橄榄油减产。

油世界称，意大利将不得不多样化采购，从北非和近东地区进口更多的橄榄油，弥补西班牙出口供应不足造成的缺口。意大利橄榄油产量只能满足国内三分之二的需求，每年的橄榄油净进口量约为20万吨。