说及橄榄油产地，不得不提的就是希腊克里特岛。克里特岛是人类人工载培油橄榄果最早的地方，世界上最顶级的橄榄油都产自希腊的克里特岛。

世界橄榄油年产量大约为230万吨-280万吨，而克里特岛橄榄油年产量只有2万吨，产量虽少，却被奉为世界橄榄油市场的顶级精品，连年获得国际橄榄油理事会，及各种国际橄榄油大赛的最高奖。希腊政府和欧盟自九十年代以来加强了对着名的橄榄油产地的保护，在欧盟颁的【法案1996R1107号】及系列修订案中，确定了希腊的22个橄榄油保护区，其中克里特岛就有包括雷西姆农产区在内的8个地区被列入保护名录，而西班牙和法国一共也只有8个地区被列入名录。

克里特岛地处地中海与爱琴海的交汇处，风光秀丽，气候宜人，远离大陆工业区的污染，是着名的休闲旅游胜地。同时也形成了最适宜油橄榄树生长的典型地中海气候，包括气温，土壤，日照，空气湿度以及降水量。尤其需要强调的是，油橄榄树中的最名贵的品种-科拉喜(KORONEIKI)就产于此地，科拉喜堪称“贵族中的国王”，对生长环境有着苛刻要求。主要分布于希腊境内的伯罗奔尼撒南部小部分区域和克里特岛，其它地方无法自然生长。而克里特岛的独特地理位置和气候条件以及火山灰为主的土壤成分更进一步保证了它的特殊品质。科拉喜树种结果较少，但其橄榄果的出油率及丰富的不饱和脂肪酸、大量脂溶性维生素A.D.E.F.K,类胡萝卜素及其具有抑制细胞氧化、保护神经元的多酚(POLYPHENOL)含量为各种油橄榄树之最。

所以说克里特岛为橄榄油的“圣地”。