近年来，橄榄油已经逐渐的被大众所接受，那么这么一个较为新兴的产品，它在全球的产量及出口情况是什么样子呢？下面我们一起来了解一下橄榄油的产量及出口情况。

橄榄油的产量概况：

极度波动是橄榄油产量的一个显著特点，天气变化是左右其收成的最根本因素。一般来说，上一年度丰产都伴随着下一年度的减产。80年代初，全球的产量大约在180万吨，该数字比60年代中期增长了40%。90年代后期，产量相对稳定在250万吨左右(欧盟占74%)。本世纪前三年，平均达到270万吨的水平(欧盟占77%)，其中01/02年度更达到历史最高记录302万吨(欧盟占81%)。04/05产季总产量又恢复到300万吨，05/06产季(预测)为258万吨，下降了14%，其中欧盟分别是235万吨和195万吨， 减产17。

西班牙为世界最大的生产国，占世界总量的44%， 意大利第二，占20%，希腊排位第三，占13%， 接下来是土耳其，突尼斯， 叙利亚等地中海沿岸国家。

橄榄油的出口概况：

由于绝大部分产油国也是消费国，出口贸易量平均不超过世界总产量的20%。 90年代欧盟占世界出口量(不包括成员国间内部交易)仅有54.5%， 同期土耳其和突尼斯分别占有32%和7.7%。 90年代的上半页，欧盟平均年出口量17万吨;后半页跃升到24万吨，2000-2005更上一个台阶达到33万吨。15年间几乎翻了一番。其中意大利和西班牙合计占整个欧盟出口的90%。。

在出口品级方面，希腊73%都是特级初榨，意大利45%，西班牙44%，葡萄牙21%。在包装方面，所有希腊和葡萄牙产品都是零售规格，意大利93%，西班牙65%。