在欧洲的传统疗法中，葡萄籽萃取物多被利用来改善静脉曲张、下肢肿胀、预防心脏病再发。研究也显示葡萄籽萃取物的抗氧化能力远超过维生素C及维生素E，且易被人体快速吸收，有利于体内维生素C的再利用，抑制血胆固醇的氧化，有效祛除氧原子及过氧原子自由基，降低缺血性心脏病的氧化压力，保护心脏免受二度受伤。

在现代生活中，抗老化已与抗氧化画上等号，而谈到抗氧化不能不谈到自由基。自由基是一种可以自由行走于体内的不稳定原子，它的杀伤力包括了毫无选择性的攻击细胞膜、细胞及组织，引起连锁性的过氧化反应，使得人体内部产生退化性症候群，如血管变得脆弱、脑细胞老化、免疫系统衰退、白内障、退化性关节炎、皮肤下垂及全身性老化现象。

自由基从何而来？

自然界存在着自由基诱导因子。这些因子包括了水质、空气污染、过度的阳光暴晒、饮食不均、食物污染以及压力指数增加等。他们能够诱发体内自由基的过度产生，改变体内的环境，造成体内的抗氧化机制的耗竭，结果造成一系列的退化性症候群。

自由基该去往何处？

人体内有一套抗氧化机制，它功能的发挥与我们日常的饮食习惯及食物摄取类型息息相关。

葡萄籽萃取物制成品主要有葡萄籽粉、葡萄精油、葡萄籽胶囊以及葡萄籽油等。其中葡萄籽油是葡萄种子经由最高级的物理压榨方式精制而成纯天然保健食品，呈漂亮而自然的淡黄色或淡绿色，是基础油中相当受欢迎且效果卓着的品种之一。

葡萄籽油的主要成分是亚油酸和原花青素，它的不饱和脂肪酸含量>90%，亚油酸含量达到79%以上，是目前发现的亚油酸含量最高的植物油之一(花生油40%左右，橄榄油62%，核桃油60%)。亚油酸是人体必需而又为人体所不能合成的脂肪酸，其营养价值和保健功效均得到国内外医学界及营养学家的充分肯定。

葡萄籽油中含大量的脂溶性维生素A、D、E和K，一大汤匙葡萄籽油就能维持人一天所需的全部维生素E。葡萄籽油还含有丰富的葡萄多酚(OPC)，在抗氧化、防癌变、抗衰老，调血脂及降低血黏度等方面效果尤为明显。

工艺不同效果不同

食用油生产工艺有两种，一是化学试剂浸出工艺，二是物理压榨工艺。压榨法是靠物理压力将油脂直接从油料中分离出来，其过程不涉及化学添加剂。从安全与环保上来看，采用物理方法的压榨油较有优势，它能够保持原料原有营养，油的品质比较纯正。但以压榨法生产食用油，出油率低，对原料的利用程度低，加工成本较高，常用于生产橄榄油、亚麻籽油和葡萄籽油等。浸出法是采用某种溶剂油将油脂原料经过充分浸泡后再进行高温提取，经过脱脂、脱胶、脱水、脱色、脱臭、脱酸后加工成成品油。浸出法制油，具有糟粕中残油少，出油率高，加工成本低等优势。但有微量化学残留，可致癌，而且破坏不饱和脂肪酸和维生素E、铁、锌等营养成分，产油率高，成本低售价也低。(编辑：世博威油博会新闻处http://www.oilexpo.com.cn)

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