亚麻籽油也称胡麻油，是油料作物亚麻的种子经过加工提取的油类，被人们誉为大脑健康的“植物黄金”。亚麻籽油是小品种食用油，富含α―亚麻酸，不但安全性比较高，而且还能改善平时饮食中对α―亚麻酸的摄入量严重不足的情况，预防心脑血管疾病。

据有关资料显示，世界卫生组织与联合国粮农组织联合发表《关于推广日粮补充α―亚麻酸的建议》中指出：鉴于α―亚麻酸的重要性和人类普遍缺乏的状况，决定在世界范围内专项推广α―亚麻酸。20世纪90年代以来世界许多发达国家如美国、英国、法国、日本等国家都规定：在指定食品中特别是婴幼儿食品必须添加α―亚麻酸，方可进行销售。

在食用油市场，亚麻油营养又健康的双重品质正逐渐被消费者认可。亚麻籽油除了可以用来凉拌蔬菜、做沙拉、淋汤，也可以直接喝，食用方法多样。

“亚麻籽油中富含α―亚麻酸，现在中国人体内缺的就是亚麻酸，而且亚麻酸不能通过食物合成，只能直接摄取，亚麻籽油就是具备这样的优势。”据专家介绍，他们公司生产的“爱度”牌亚麻油对现代都市白领人群提出“爱身体，养有度”。以现代时尚养生新观念，把现代都市人从高压力的工作和高血脂、高血压、肥胖等不健康的状态下解放出来，重塑身体的营养比例，均衡营养。

据世界卫生组织(WHO)的大量研究表明：中国老百姓食用油中亚油酸和α―亚麻酸的比例已高达25：1，而适合人体的最佳比例是1：1，最多不要超过6：1。国人目前的食用油消费习惯导致对α―亚麻酸的摄入量严重不足，通过食用亚麻籽油来实现平衡，是比较有效和便捷的办法。

中国中医研究院中药所研究员姜廷良表示：“α―亚麻酸不仅提高神经系统功能，对学习记忆也有促进作用，而且可调节免疫系统功能，降低并预防多种疾病的发生和发展，并有延长寿命、延缓衰老的效果。”

业内人士认为，亚麻籽油市场前景良好，其健康、安全的特性将使其成为更多消费者追求的高端食用油。