“液体黄金”之称的橄榄油由于含有丰富的不饱和脂肪酸、亚油酸、维生素及抗氧化物，具有极佳的天然保健功能，尤其在预防心脑血管疾病方面受到大众的广泛认可。然而极少人知道，还有一种油品其品质功能媲美橄榄油，价格却更为实惠，适宜日常生活食用，它就是花生油。

花生及花生油膳食几乎同橄榄油膳食一样，在预防心血管疾病等方面可以发挥有效作用。美国、英国和澳大利亚的营养学专家们在2004年召开的“花生营养价值与产业前景国际论坛”上发表的演说中提到了花生油与橄榄油的功效相差无几一说，得到国内外营养专家的认同。

美国宾夕法尼亚州立大学膳食代谢研究中心进行的一项临床试验直接表明，食用橄榄油可使心血管疾病发生的概率降低25%，食用花生油及花生制品可降低21%。这一结果证实了，花生油膳食、花生加花生酱膳食，几乎同橄榄油膳食一样，在预防心血管疾病方面可发挥有效作用。