老人多吃亚麻籽油有很多保健效果的，预防很多老年病。尤其是降血脂降血压的功效，亚麻籽油中富含ω‐3，而ω‐3家族中主要成员之一α-亚麻酸的代谢产物对血脂代谢有温和的调节作用，能促进血浆低密度脂蛋白（LDL，俗称坏胆固醇，它粘度较大，易粘附在血管壁上，致人血管硬化）向高密度脂蛋白（HDL，俗称好胆固醇，它能清理粘附在血管壁上的LDL，血液中HDL含量较高为好）的转化，使低密度脂蛋白降低，高密度脂蛋白升高，从而达到降低血脂，防止动脉粥样硬化的目的。α-亚麻酸的代谢产物还可以扩张血管，增强血管弹性，所以还能降压。亚麻籽油中的木酚素还能防癌等等好多保健功效，尤其老人家身体不太好，所以这方面还是要多注意下。