带着健康的生活理念，国际橄榄理事会(International Olive Council, IOC)来到北京，参加由北京世博威国际展览有际公司主办的中国国际食用油及橄榄油展览会，本场展会有食用油参展商189家，其中橄榄油参展商55家，这也是迄今为止亚洲权威性最强、专业性最高、规模最大的食用油专业展览。国际橄榄理事会此次参展意在中国推广橄榄油的使用，为中国消费者带来更健康的美食选择和更高的生活品质。为此，国际橄榄理会主席Jean Louis Barjol先生特来出席展会并作为仅有的两位嘉宾之一为此次展会做开幕式发言，全面解析了中国和全球橄榄油市场发展趋势以及国际橄榄理事会在中国的市场战略和计划。同时为了增强媒体和受众对橄榄油和油橄榄的认知，推广橄榄油和油橄榄的健康功效，国际橄榄理事会还请来著名烹饪大师卢浩研先生现场示范了如何用橄榄油烹调出各种美味又营养的健康料理。

IOC 主席巴赫先生

        国际橄榄理事会主席Jean Louis Barjol先生表示：“根据国际橄榄理事会在华进行的市场调研报告，从2004年前，中国对于橄榄油的进口量持续着60%的年增长率。随着人们生活水平的进一步提高，橄榄油在中国食用油市场上将扮演越来越重要的角色。国际橄榄理事会预计到2015年中国的橄榄油消费量将超过100,000吨。自2010年起，国际橄榄理事会正式进入中国市场，目前为止已经针对橄榄油和油橄榄举办了一系列的宣传活动，以达到推动橄榄油和油橄榄的在华发展，加深消费者对其烹调方法和营养价值的认知。随着生活水平的提高，中国消费者对食用油的健康诉求越来越高，这对于以健康为特色的橄榄油和油橄榄的宣传来讲，是一个非常好的契机。我们希望通过此次活动，让更多的消费者认识和接受橄榄油和油橄榄。”

IOC参加Oil 国家油博会

        橄榄油所含脂肪酸和微量元素使其构成比较特殊，它含有大量抗氧化物和维生素(维生素E、多酚化合物和类胡萝卜素)，大量研究已经揭示了橄榄油中有大量的不饱和脂肪酸和抗氧化物质，能降低机体内低密度脂蛋白胆固醇(坏胆固醇)含量，同时也增加高密度脂蛋白胆固醇(好胆固醇)，从而达到保护心血管的效果，并在新陈代谢、生物药效和对抗细胞氧化、自由基损坏、癌症和衰老方面的作用。

        展会现场著名烹饪大师卢浩研生生现场烹制了三道美味又健康的橄榄油菜品，充分展示了橄榄油和中式菜品的完美结合。例如蕃茄鸡蛋沙拉是中餐中十分常见的一道菜，营养丰富，操作简单，展会上卢大师将这道菜的烹调用油从普通的食用油换为特级初榨橄榄油，并在成品中加入油橄榄做点缀，不仅赋予菜品橄榄的味道和芳香，还充分结合了橄榄油和蕃茄的防癌，抗氧化功效，加之鸡蛋是富含蛋白质，钙和锌的“黄金食品”，用橄榄油烹调的“蕃茄鸡蛋橄榄沙拉”可谓中西合璧打造出清淡鲜嫩，经济简单的抗氧化圣品。另一菜肴“辣椒大蒜炒油橄榄”，则充分利用了橄榄油烟点高，油烟少，煎炒时不易产生有害物质的特点，在高温烹炒的同时保留了辣椒中的维生素C，和青橄榄中维生素E、抗氧化剂等营养元素。而“鸡肉蔬菜沙拉配橄榄油醋汁”更是被在场的媒体称为最出色的冷烹菜肴，相对于牛羊肉等红肉，鸡肉低脂高蛋白并且是磷、铁、铜等矿物质的来源，而用小洋葱粒、黑胡椒粉、白酒醋、橄榄油调出的油醋汁不仅营养丰富，闻起来还会有一种清新的果香味，并可以丰富蔬菜和鸡肉的口感。

        本次展会，国际橄榄理事会不仅向参会各界提供关于橄榄油和油橄榄的最权威的国际市场信息和发展趋势，帮助受众全面了解和熟知国际橄榄理事会的职责，并通过现场烹制橄榄油菜品的方式使媒体和受众最大程度的感受到橄榄油/油橄榄在日常餐饮中的应用及其出色的健康营养价值，充分发挥了国际橄榄理事的功能，成功的引导了健康美味新生活。