执行规则
 
第一章 活动背景
 
    由于中国巨大的市场潜力和经济全球化的推动，越来越多的国外橄榄油厂商进驻中国，橄榄油也得到越来越多国人的认可。为了更好的促进橄榄油产业向规范化的发展，贯彻国家名牌发展战略，树立中国健康橄榄油国际品牌，促进健康产业繁荣发展，特举办此活动。
 
 
第二章 组织机构
 
作为2013第九届国际高端食用油及橄榄油（上海）博览会（以下简称“国际橄榄油展Global Oil）的一部分，2013第九届中国全球橄榄油评比大赛（以下简称“评油大赛”）由上海世博威国际展览有限公司组织举办的。
 
评油比赛监督管理委员会是由中华人民共和国商务部批准，由中国保健营养理事会，中国保健营养理事会高端食用油专业委员会和中国绿色产业协会组成，监督整个比赛的过程及相关活动。
 
 
第三章 活动时间和地点
 
时间：2013年10月20日（9：00-10:00）

 
地点：上海—上海国际展览中心
 
第四章 比赛目的
 
充分展示优质的特级初榨橄榄油及品牌；
增加中国橄榄油消费市场的透明度；
提高橄榄油企业及产品品牌知名度，拓展企业产品销售渠道；
把高端优质的橄榄油推荐给广大消费者、经销商、零售商；
增进社会对橄榄油产业的关注，促进其健康、规范化发展；
对健康优质的橄榄油品牌和产品给予肯定和表彰；
 
 
第五章 比赛过程
 
比赛分成两个阶段：
第一个阶段，由专业的评油师组成的评审团对参赛的橄榄油进行品尝和评判，比赛的结果将
对橄榄油制造商，出口商，进口商，零售商，经销商，代理商有一定的指导意义。这个结果
同时也给特级初榨橄榄油质量的长期提高和如何选择好的橄榄油提供了一个科学的依据。
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第二个阶段，由参加展览的参观商代表盲评参赛的橄榄油，然后根据口味的喜好对其排名。
 
第六章 参赛资格
 
2013评油比赛可由：橄榄油制造商，出口商，进口商，零售商，经销商，代理商来参加。参赛公司的年生产或者销售的橄榄油必须在3000瓶以上，每瓶的容积是750毫升 （或者其生产量与其相当）。
 
只有原装的“特级初榨橄榄油”允许参加比赛。参赛的橄榄油必须符合中国的相关法律和橄榄油理事会的相关标准，同时要符合原产国和销售国家的法规。
 
第七章 参赛类别
 
参赛橄榄油分成“特级初榨橄榄油”和“有机橄榄油”两大类别，并根据其感官强度分为三等级：重口味、中度口味和轻度口味
 
第八章 比赛登记
 
所有参赛的公司必须在2013年9月15号之前将样品和以下相关文件快递或者邮寄到:上海世博威国际展览有限公司。地址：北京市朝阳区朝阳路69号财满街1-4-0904，邮编：100123。考虑到书写可能不清楚而影响比赛，请用电脑填好申请表并打印提交。
 
(1)用来分析橄榄油的样品的证书至少要标明：油酸酸度、在K232微毫米和K270微毫米下氧化铝和△-K变量的值的分光谱测结果以及油酸、亚麻酸、硬脂酸、棕榈酸等酸的比例;
(2)每个参赛的橄榄油样品包括4瓶750毫升的橄榄油或者相同总量的橄榄油放在不同容量的瓶子中。两瓶（1500毫升）相同的橄榄油在第一阶段做感官评定，另外的两瓶是为参观展览的消费者评定顺序。所邮寄的橄榄油如果不是原装包装则不允许参加比赛。
(3)所有付款的收据，参赛样品和其他相关文件必须一起邮寄给我们。
 
第九章 参赛费用  （详情可向组委会索取）
 
备注 :
（1）比赛费用汇款凭据必须和申请表同时寄出，同时要清楚标明参赛公司的名称和参赛的种类，参赛费用汇入以下账户：
Ø  开户名称：北京世博威国际展览有限公司
Ø  开户银行：北京银行中国银行上海青年路支行
Ø  开户账号：340 256 345 700（行号：104100005821）
（2）参赛费用用于以下的支出：
评油准备，包括评油的环境、材料、人员等评油师的感官评定；
在 2013橄榄油展览会期间消费者代表对参赛的油根据口味的偏好进行排序。在相关媒体及相关杂志和网络上公布比赛结果。
 
第十章 免责条款
 
组织者拒绝承担以下的损失：在2013年10月15号之前收到样品，在运输过程中的全部或部分损失，由温度变化引起的化学物理和感官改变，在运输过程中的破裂和其他故障所造成的损失。到目的地（北京市朝阳区朝阳路69号财满街1-4-0904，邮编：100123）的全部费用由参赛公司承担。每件参赛的样品会由组织者用保密的代码进行编排然后进行感官测评。从接收到样品到参加评比，组织者确保样本运送的安全和存放适宜的环境。
 
第十一章 评油小组
 
评油小组由评油委员会组成，成员包含地中海沿岸各国的评油师以及国际和国内的专家；评油师是从国际橄榄油理事会认可的评油师中挑选出来的。
 
第十二章 橄榄油的感官评估
 
橄榄油是由评油师根据味道的强度（强烈-中等-清淡）进行品尝和评估。根据国际橄榄油理事会的感官评估规则来进行品尝和测评橄榄油。评油师将根据附录1的评估表对样品进行区分。最终每个样本的分数是用相关的方法计算表格中的平均分数。
 
评油师对样品的评价不会公开。为了确保参赛公司的机密性，只公开获奖的橄榄油名单列表，不公布所有参赛公司的名称，同时也不公开每个样本的得分情况。
 
第十三章 橄榄油分类和证书
 
(1) 橄榄油，负偏差，缺少“特级初榨橄榄油”和“有机橄榄油”的定性要求，将不会颁发奖项。
(2) 橄榄油没有负偏差并符和“特级初榨橄榄油”和“有机橄榄油”相应的质量要求。依照评油小组总体评估的结果将授予各类奖项。所有奖项包括：金奖（Golden Olive）、银奖（Silver Olive）、铜奖（ Copper Olive), 获奖者将收到金奖/银奖/铜奖的证书。
 
第十四章 公布结果和颁奖
 
1．在2013年橄榄油展览会举办的同时，在展览会开幕的第一天首次公布评比结果，同时正式颁发金奖、银奖和铜奖等奖项。组织者将分别通知每个参赛者和/获奖者。如有需要，比赛组织者保留随时修改比赛规则的权利。
2．在行业报纸和公共媒体以及网络（www.oilexpo.com.cn）上将公布橄榄油比赛的获奖情况。另外，在展览会期间，获奖的橄榄油的名单将在招贴画给予公布或陈列在一个展示柜中供展示和品尝。如有需要，比赛组织者保留随时修改比赛规则的权利。
 
 
第十五章 申诉
感官评定的结果是最终结果，不得申诉。
 
第十六章 声明
 
所有报名参加2013中国全球橄榄油评选大赛的公司均需要承认和接受以上条款。
 
北京世博威国际展览有限公司
2013年6月20 日

 
附录 1
2013中国全球橄榄油评油大赛
感官测评表
 

1. 嗅觉感官 (最高35分)
A. 橄榄果香味
   (第一和第二感觉的强度 )   (5 -10)：         
B. 正面感知
   (标出你给的百分比和评分)  (1 - 7)：         
   □ 朝鲜蓟味
   □ 树叶味
   □ 鲜草味
   □ 干草味
   □ 杏仁味
   □ 青苹果味
   □ 红番茄味
   □ 青番茄味
   □ 番茄叶味
   □ 其他 ………………….
C. 整体嗅觉的协调感 (10 -18)：       
   嗅觉占总体分数的比例         / 100
 
2. 味觉   (最高 50分)                                        
  a. 水果味 (5-10)：      
  b. 苦味   (0 -10)：      
  c. 甜味   (3 -10)：                              
  d. 辣味   (0 -10)：      
  e. 整体味觉的协调性 ( 5 -10)：      
  味觉占总体分数的比例       / 100
 
3. 嗅觉和味觉关联性
  总体的协调性  (最高15分)：     
  嗅觉和味觉的感知度有多 (10 -15)：     
  嗅觉和味觉关系占总体的分数       / 100
 
4.样本的总体分数 ………………………………………       / 100
 
 

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