2013年食用油行业将会承接去年的品牌化、规范化、健康化趋势，调和油国标问题将最为瞩目，而行业负面曝光将依然频繁，食用油的发展趋势有以下两个特点：
　　 一、散装油或将逐步退市
　　 最近禁售散装油的城市是湖南株洲，该市于去年11月份发布通告，全面禁售散装食用油，开创了湖南省先河。据不完全统计，除株洲外，国内已有北京、海南、青岛、西安、乌鲁木齐、北海、昆明等多个城市明令禁止散装油销售。
　　业内专家在接受记者采访时表示，随着消费者收入水平的提高和对食品安全的重视，购买桶装食用油已成为不少消费者个人或家庭的首选，散装油全面退市不是没有可能，而去年散装花生油频曝高致癌物黄曲霉素B1超标事件对这一进程有所推动，不过散装油的最大消费在中低档餐饮业，散装油最终何去何从很大程度上取决于这部分庞大市场的优胜劣汰。
　　二、调和油国标出台再延期
　　对消费者而言，2012年食用油领域最大的鼓舞消息应是《食用植物调和油标准》将在2013年年初正式出台，不过从目前情况来看，国标可能再度搁浅，正式出台还需时日。一位不愿具名业内知情人士透露，因调和油市场份额巨大，多方利益错杂，因此调和油国标出台首先需要调和的是各方利益。
　　目前，调和油已经超过大豆油成为市场占有率最高的品种。同时，100元的大豆油出去生产、包装和销售成本，只能有3%的盈利。而100元的以大豆为基础的调和油可盈利6%是纯大豆油的2倍，这也是近年众多企业投身调和油品类的一个重要原因。
　　然而，如此重要的油品却因种种原因长期没有一个标准，因此调和油市场一直有着“乱调”的臭名。正因调和油的产品配方不强制公开，一些厂商倾向采用成本较低的油种作为调和油的主要成分，或肆意夸大宣传单种油的含量，总结起来就是什么油便宜就兑什么油，什么油贵就标什么油。最终，深受其害的只能是不知如何辨别调和油优劣的消费者。